Sört inni, utazni, aztán erről műsort csinálni nem olyan rossz dolog, ezen a fronton nyomul az angol Olly Smith. Azzal a céllal indította be pár éve a Sörök útján című sorozatát, hogy meglátogasson egy rakás amerikai kézműves sörfőzdét, és bemutassa, honnan jön ez az egész őrület, ami már sokaknak az agyára megy, pedig most pörög fel csak igazán. A hamarosan induló új évad kapcsán beszélgettünk vele Londonban, ahol egy főzdelátogatást is vezetett a híres Bermondsay Beer Mile-on.

Az egész sörös műsor egyébként úgy jött, hogy Smithék az amerikai nyugati parton turnéztak, hogy egy boros műsort forgassanak, aztán ott annyira rákattant kézműves sörökre, hogy nem sokkal később nyitott egy saját főzdét Londonban. Viszont mindenképp vissza akart menni, hogy feltérképezze az ottani sörkultúrát, meg leginkább azt a miliőt, ami körülveszi.

„A második évadban már totál új söröket és főzdéket térképeztünk fel, mivel a kézműves sörmozgalom most kezd igazán jelentőssé válni Amerikában, ennek akartunk a mélyére ásni. Egyértelmű, hogy az emberek már sokkal jobban odafigyelnek a gyártásra, a műveletekre, az apróságokra. Azt is észrevettem, hogy az utóbbi években az emberek jóval szenvedélyesebbek lettek a sörükkel kapcsolatban, és nemcsak azok, akik a főzdékben dolgoznak. Én is találkoztam egy csomó olyan sörivóval, akik keresztül-kasul járták az Egyesült Államokat csak azért, hogy felfedezzék az új söröket. Szerintem egyre jellemzőbb, hogy a turisták utazás közben nemcsak enni, borozni szeretnek, hanem új söröket, főleg kézműveseket is megkóstolni” - mesélte Smith.

És az sincs kizárva, hogy hamarosan magyar főzdéket is láthatunk majd a műsorban, mert a hangsúly Európában lesz a következő évadban. „Muszáj ellátogatnunk Magyarországra is, hiszen ott is virágzik a kézműves mozgalom, ahogy Németországban, Belgiumban és Angliában, de nagyon érdekelnek Európa más szegletei is, ahol több száz éves hagyománya van a sörfőzésnek”.

Ami még érdekes, hogy Smith szerint nagyon sok olyan ember dolgozik a kézműves sörmozgalomban, akik egyrészt odavannak a főzésért, de sokaknak közülük komoly séfmúltjuk is van, és úgy állnak az egész sörfőzés dologhoz, mint a fine dininghoz, mert inkább komplex receptekben gondolkodnak. Ez a szenvedély egyébként totál kijött a Bermondsey Beer Mile-on is, ahol megnéztünk több főzdét is. A helyszínt úgy kell elképzelni, hogy egy hatalmas vasúti töltés aljába rendezkedtek be a kisebb főzdék, melyekben olyasmi arcok dolgoznak, akik a  Trónok harca egy-egy északi jelenetében simán elmennének háttérdíszletnek, de közben jóságos mosollyal beszélnek bármennyit a söreikről. Nem kell órási üzemekre gondolnak, a legtöbb helyen 4-5 ember dolgozott, tehát totál családias a hangulat, és azzal is abszolút képben vannak, hogy a világ mely pontján árulják épp melyik sörüket. 

November 27-én hétfőn, 20:00-kor dupla résszel indul a Travel Channelen az Olly Smith: A sörök útján 2. évada.